陽はすでにカンジス川から : 残り物アレンジ

2024年07月09日09:52

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

湿気Maxの日々ごはん

エリンギサラダ

ポークネックのごま油青葱ダレ

残りものアヒージョ

そうめん
写真忘れ😅。

ディフェンス・コロニーの Nature soul shopにバナナより大きな不揃いなエリンギがあったので、1本だけ購入。

ニンニクと、オリーブ油、青唐辛子、醤油、一昨日の余り出汁で、ジャジャジャジャ〜と炒め、レタス+ルーコラにジャジャジャジャ〜とかけました。緑野菜がしんなりして、お野菜たくさん☺️。
アヒージョにも、一昨日余った野菜を投入、使い切りました☺️ 。

湿気MAX暑さに、そうめんが旨い~。
冷たいものばかり食べてしまう😅。
とりあえず、健康キープ。
今日も新しい朝が来たことに感謝して、頑張ろ~♪。

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2024年05月30日09:17

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

残り物を使って/フエダイ・2日目

フエダイ・2日目
煮凝り卵と、

フエダイ頭のアツアツごま油がけ。

しゃぶしゃぶの残り汁を濾して、煮詰めて、煮凝りに。ほかほかごはんに、どっさりとのせ、卵かけにしました。

うまかった ~。

ごはんがするする食べられる~♪。
おうち煮凝りって、一度箸をつけた料理の再利用だから、お客さまには絶対に出せない、ごく内輪の家族的なお惣菜だﾅｱ。

フエダイ頭の油がけは、ダシ取り用に使った頭を、レンチンし、残った野菜を敷き詰め、中華のお魚みたいに、アツアツのごま油をジュッとかけ、前の日に余ったゴマだれつゆで、いただきました。
頬や脳天が、うまかった ~♪。
お魚が美味しくて安い、インドならではの贅沢で、その上、準備が楽ちんでした☺️。

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2024年02月18日11:25

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

残り物でスープ~♪

2人ともドタバタで、朝が貴重な夫婦会話時間です😆。

月曜日のイベントで残ったアンチョビ・トマトソースをベースにし、1週間のビミョーな余り物をぶち込み、煮込んだスープで土曜朝ごはん。前日買ったインドのチェリーサイズ・モッツァレッラを入れたら、アツアツの温度がちょうど良くなり、猫舌夫が喜んだ。

モッツァレッラ、もちもちでおいし〜🥰。

残り物ぶっ込み料理って、新鮮なもの好きインドのお母さんが、いちばんしない事だろうなぁ。でも私はニッポンジン。毎日新鮮食材を買っていたら、家計が崩壊してしまうよ。これからも、あるもん、あまりもんで、わけわからんもん、作りますよう😆。

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Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。