陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

残り物アレンジ

低温じっくり


残り物ヒレカツとその他~♪。
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先日たくさん揚げすぎたヒレカツを、低温オーブンでほっくり温め直して、溶けたてラクレットをてろ~ん!とかけてみました。
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おいし~♪。

レンチンしない温め直しが私の中で流行ってる…と言うのも寒いから、ガス火からでもオーブンからでも暖を取りたいのです😆。

野菜も、低温(80度くらい)オーブンでじっくりじっくり火を通してから、最後の10分で200度に。
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INAで買った大きなチリが甘くてとろん。塩、オリーブオイルだけでうまうま~🙌。

八百屋のお兄さんはこれを
「バナナチリ」
と呼んでいました。

ガーリックトーストは、チャナキャの地下で購入したバケット。冷凍保存解凍後のパンですがバケットの歯応えが残っていました。
また買います。
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ニコバールのお皿もデザインを優しく主張。昨日セールの最終日だった気がするのでちょっとだけ覗くつもりが、また買ってしまいました。

全部半額で良い買い物ができて奥さまご機嫌です♪


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出品お惣菜の残り物を使って夜ごはん

昨日のチャリメラに来てくださったみなさま、ありがとうございました。今年のバザーは穏やかで、平和な雰囲気でした。何故かわからないけど、同じような気持ちで参加していても、年によって様子が変わるところが面白いです。

昨日の夜ごはんは、
バザー出品お惣菜の残り物を使って。
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海老マヨは、我が家風。お砂糖系は使わず、隠し味にナンプラーで味を引き締めた酒呑み好み味☺️。
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茶碗蒸しに脂が浮いているのは、余った角煮が入っているからです。

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白ごはんさんが、角煮を茶碗蒸しに入れると美味しいとアドバイスされていたので、
「角煮が余ったら、作ろ~♪」
と楽しみにしていたのです。

結果、スッゴク美味しい😋。
しっかり脂を落としたふるふる脂身がふるふるだし卵蒸しに溶け、ふるふるの二乗旨さ。バザーに食品を出品したことで、新しい味に出会えた🙌。角煮入り茶碗蒸しのためだけに、脂身たっぷりのバラ肉を買いたいくらいです。ということで、チャリメラに参加し、「情けは人の為ならず」の出来事になりました🥰。

こちらは白ごはんさんの角煮レシピ
この角煮レシピ、米の研ぎ汁は使うなど始末が良いだけでなく、ラードが取れてしまうわ、余れば茶碗蒸しはできるわで、インドにいながら一品が、他に広がるお料理です。
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湿気Maxの日々ごはん


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エリンギサラダ
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ポークネックのごま油青葱ダレ
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残りものアヒージョ
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そうめん
写真忘れ😅。

ディフェンス・コロニーの Nature soul shopにバナナより大きな不揃いなエリンギがあったので、1本だけ購入。
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ニンニクと、オリーブ油、青唐辛子、醤油、一昨日の余り出汁で、ジャジャジャジャ〜と炒め、レタス+ルーコラにジャジャジャジャ〜とかけました。緑野菜がしんなりして、お野菜たくさん☺️。
アヒージョにも、一昨日余った野菜を投入、使い切りました☺️ 。

湿気MAX暑さに、そうめんが旨い~。
冷たいものばかり食べてしまう😅。
とりあえず、健康キープ。
今日も新しい朝が来たことに感謝して、頑張ろ~♪。


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残り物を使って/フエダイ・2日目


フエダイ・2日目
煮凝り卵と、
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フエダイ頭のアツアツごま油がけ。
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しゃぶしゃぶの残り汁を濾して、煮詰めて、煮凝りに。ほかほかごはんに、どっさりとのせ、卵かけにしました。
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うまかった ~。

ごはんがするする食べられる~♪。
おうち煮凝りって、一度箸をつけた料理の再利用だから、お客さまには絶対に出せない、ごく内輪の家族的なお惣菜だナア。

フエダイ頭の油がけは、ダシ取り用に使った頭を、レンチンし、残った野菜を敷き詰め、中華のお魚みたいに、アツアツのごま油をジュッとかけ、前の日に余ったゴマだれつゆで、いただきました。
頬や脳天が、うまかった ~♪。
お魚が美味しくて安い、インドならではの贅沢で、その上、準備が楽ちんでした☺️。


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残り物でスープ~♪

2人ともドタバタで、朝が貴重な夫婦会話時間です😆。
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月曜日のイベントで残ったアンチョビ・トマトソースをベースにし、1週間のビミョーな余り物をぶち込み、煮込んだスープで土曜朝ごはん。前日買ったインドのチェリーサイズ・モッツァレッラを入れたら、アツアツの温度がちょうど良くなり、猫舌夫が喜んだ。
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モッツァレッラ、もちもちでおいし〜🥰。


残り物ぶっ込み料理って、新鮮なもの好きインドのお母さんが、いちばんしない事だろうなぁ。でも私はニッポンジン。毎日新鮮食材を買っていたら、家計が崩壊してしまうよ。これからも、あるもん、あまりもんで、わけわからんもん、作りますよう😆。


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プロフィール

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

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