陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

白いガスパチョ

インドのタコが美味しい😋

インドのタコ、今が旬なのかしら。ぷりぷりで、すごくおいし~♪。
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モンスーンで、それなりにハードな季節でけど、ハードな時期はその時期にしか出会えない旨いもんが、あるものです☺️。

先週とある日のパスタご飯
①蛸と胡瓜ガスパチョソースの冷製パスタ
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②冷しゃぶのタイ風サラダ
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①きゅうりガスパチョソースは、すりおろし胡瓜で作る、緑酢風にして薄口醤油と塩で塩味を決めました。だからちょいと和風☺️。きゅうりが丸々2本入っている、さっぱり爽やかソースです。
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②冷しゃぶサラダの細切りのものは、青マンゴーとにんじん。タレはナンプラー、ニンブー、ごま油。

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隠し味に豆板醤です。



とある日のスペイン風ご飯
①タコのアヒージョ
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②アホ・ブランコ
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①サッとゆがいたタコをアヒージョに~。いつもはガス火で油煮にするけど、今回は、オーブンで焼いてみました。オーブンでアヒージョ、アリですね~。味付けは塩のみ☺️。
インド蛸、アヒージョにしても、おいし~♪。
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「ノーフローズン」で売っていたら、タコは、絶対に買い!です。

②インド・フレッシュアーモンド(グリーンアーモンド)で、アーモンドのガスパチョ、アホ・ブランコ。
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旬の滋味が凝縮スープ。
これはインドならではの贅沢。日本なら、アーモンドパウダーで作るしかないだろうナア。
今年最後かなぁ。
でも充分堪能しました。
ありがとう、インドの海、インドの大地!!




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酷暑インドでフレッシュ・白いガスパチョ


アホ・ブランコ/別名・白いガスパチョ
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dancyu「一年中楽しみたいガスパチョ」で紹介された丸山久美さんの、アーモンド・ガスパチョ。

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葡萄はトマトさん。

レシピでは、アーモンドパウダーだったけど、インドの今の季節なら、生のアーモンドでできてしまうのです。

まことに滋味溢れるスープ。
綺麗な味。

皮剥きは、ちょいと面倒だけど、頑張る甲斐があります。
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「生アーモンド」でスマホ検索すると、AIが
「老化のスピードを抑え若返り効果が期待できる。 さらにはガンや生活習慣病の予防効果も期待される」と答えてくれる。
「ええっ⁈若返り〜♪」
これだけでも嬉しいワードなのに、その他にも、
「抗酸化作用」とか、「オメガ3」とか、「低gi」とか、「食物繊維」とか、健康オタクがワクワクするような言葉が並ぶ。
きっとアーユルヴェーダ的にも良いのだと確信しています☺️。


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プロフィール

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

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