陽はすでにカンジス川から : 磯辺揚げ

スリランカ紀行は小休止。
デリーに戻っています☺️

さて、やってきました、
トマトさんの自然薯シーズン！

早速ぽとぽと自然薯の揚げ落とし~♪。
デリー首都圏居残り越冬隊にならではの恵みはあるものです🥰。

作り方は、海苔を4つに切って、すりおろした自然薯をのせて、海苔の対角を合わせて、油にぽとんと落とすだけ。胡麻塩と、天つゆでいただきました。すりおろした時に青海苔も入れたので、ダブル海苔風味。　

そして揚げたて自然薯は…？

さく、ふわ、もちっと。
さいこ~😆。
また、買わなくちゃ。

すりおろし時に軽く下味をつけた方がよかったかなぁ…。これはまた次回☺️。

メインはキムチ鍋。

暖かい国から帰って来たばかりなので、デリーの寒さが身に沁みる。身体も家も暖かくして、新年を迎えなくちゃ。

青海苔入り揚げ自然薯
トマトさんの自然薯を青海苔を入れて挙げてみました。

サクッとふわっとで旨い~♪。

塩とだしで頂きました。揚げ自然薯は、だしにつけてもしばらくカリッとが続き、カリコリ好きの心を喜ばせました。

自然薯の磯辺揚げ・青海苔入り
トマトさんの、名残り自然薯を使って。　　

作り方は、自然薯をおろして、海苔の上にぽとん。のち、揚げるだけ。かりっふわっとろっと食感🥰。

塩でいただいたので、これは完璧サトヴィック🙌。
ソウダ、醤油を使わなければ、精進料理の中にサトヴィックのアイデアは沢山ありそう！特に根のものは調理方法で食感が変わるから楽しい。お山のお料理って面白いな~♪。

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

陽はすでにカンジス川から