陽はすでにカンジス川から : 茄子の揚げ浸し

久々に日本のお米でおにぎり~✨。

白米にぎり、おいし~、乾海苔もおいし~💖。
しかし、おにぎり2個は多すぎた。とは言え、炊き立てごはんを前におにぎり好きが、おにぎり一個で握るのをやめられるか？
できなかった~💦。
だが、反省。

今週の私のために茄子の揚げ浸しをいっぱい作りました。

出汁は濃いめ。
今日はイベントが3つ。うち二つは奉仕活動。そして、家の片付けも終盤戦。どれもダクダク汗かきそうだから、しっかり塩分とろう。それはトマトさんの大根おろしをのせた冷え冷えの揚げ浸し茄子から~♪。

にほんブログ村

タグ：: #トマトプロジェクト; #白米; #白米おにぎり; #おにぎり; #おにぎりごはん; #茄子の揚げ浸し; #茄子

茄子の揚げ浸し・おろし大根つゆだくだく

私の料理好きは子どもの頃からで、教えたのは母。支度が遅れると機嫌が悪くなる「向田邦子世界」の父から、働く母を助けたかったからというのもあります。

「あなたが初めてこれを作ってくれた日に、食べた味が忘れられない。」
と母が常々言ってくれていたのが茄子の揚げ浸しです。
父が亡くなって初めての夏、学生だった私が夏休みで陽の高いうちに作り、冷蔵庫で冷やしておいたもの。
母は、私が作るものはたいてい
「美味しい、美味しい」
と言い、創作料理は
「不思議な味」
と言いつつ、箸をすすめてくれた。

母の好物がインドで作れて幸せ。
今では夫がそれを
「美味しい、美味しい」
と言って食べてくれます。

にほんブログ村

タグ：: #冷たいもの; #茄子; #茄子の揚げ浸し; #インド野菜

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

陽はすでにカンジス川から

茄子の揚げ浸し

おにぎりナイト♪

冷たい料理・思い出揚げ茄子

Yuketta