陽はすでにカンジス川から : 買い物ガイド

2024年09月23日21:32

カテゴリ: インドで外ご飯; インドの食材/お茶/スパイス

インドでもち米

タイの蒸し・もち米

久々、外ご飯。Absolute Thaiのタイ料理。

ここは、イサーンの、可愛い小さな編み籠で蒸す餅米「カオニーヤオ」と、ラープムー（豚肉サラダ、写真撮り忘れ~😆）があって、「本当にここはインド？」と言う気分になります。
ソムタムプーマー（生蟹パパイヤサラダ）も旨かった~♪。

インドで、生蟹が食べられる日が来ただなんて‼︎
「なまもの事情」はこれから更に良くなる気がします。

どれも、媚びない辛さで美味しかったけど、イサーン系とは別カテゴリーの、辛くないパッタイもありました☺️。

ソムタムやウンセンの味付けは、ぎゅっと魚醤の効いた濃い目・イサーン味。
惜しむらくは、お酒がない事。
これらの料理なら、ビールがバンバン売れると思うけど、許可をとるのが大変なのかなぁ。

Absolute Thai
093197 61839
https://g.co/kgs/kFtNr5a

インドのもち米
ただ今、ボランティア・グループの買い物ガイドを改訂する為、インドの食品を勉強中です。
なんと、インドには今6000種類ものお米があるんですね~。餅米の種類も豊富にあります。よく東北のレストランに行くと、美味しいスティッキーライスがメニューにありますよね。
知れば知るほど、インドのお米って奥が深いなぁと思います。

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タグ：: #デリー; #買い物ガイド; #ボランティア; #タイ料理; #インドタイ料理

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2024年09月20日17:57

カテゴリ: 買い物(食品・嗜好品); インドの食材/お茶/スパイス

デリー・オーガニックショップツアー

買い物ガイド作成調査の為、ボランティア友さんと、オーガニックショップツアーをしました。
昨日はまたまた、新しい仲間が加わった。
みなさん、食に関心があって素晴らしい〜！そして、嬉しそうな事が、嬉しい〜のです。

インド人と接しているみなさんがご存知の通り、インド人はオーガニックにとても関心がかり、オーガニックショップが結構あるのです。
「次回の買い物ガイドは、そう言う世界も特化してみよ~♪」
と、盛り上がっています。

仲間と一緒だと、自分の盲点がわかって、そこが面白いです。この日も、1人だったら絶対見つけられない世界があって楽しかった~♪。

回ったお店の一つNavdanya。

商品パッケージが一掃され、綺麗になり、インド好きな方へのアテンドにますますぴったりなお店になっていました。

探索後のイッパイも旨かった~♪（写真撮り忘れ~💦）

オーガニックショップを回って、インドの粉知識も増えてきたので、
料理を運んでくれた給仕さんさんに
「この揚げ物の粉はなーに？」
と尋ね、
「マーム、セモリナです。」
と言う応えに
「えー、さっき見たやつ~♪」
と、有意義な会話で盛り上がれることが、とっても楽しいです

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タグ：: #インド買い物; #買い物ガイド; #ボランティア

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2024年09月19日13:22

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

インド瓜類を使って・簡単美味しい和食

インドモンスーン瓜類野菜・和風で3品
⚪︎クンドゥル/Kundru,Ivy Gourdの炒め・めんたいマヨ和え

⚪︎クンドゥルのカリカリおジャコ炒め

⚪︎ヘチマのくたっとツナ炒め

ただ今、ボランティアの買い物ガイドに載せる野菜を、研究中。
あれこれ試しているのですが、そこで現在行き着いた答えは、

「インドの瓜類って、おいし~♪」

ロウキ−（夕顔の実）も良いけど、クンドゥル（4枚目の写真）や、ヘチマも絶品。しかも、円安お財布に優しい~😂。
50ルピーあれば、立派に夕食の食卓が飾れます。

とくに最近、
「おもしろ〜い！」
と思っているのが、クンドゥル。　

サンバルやサブジーに使う野菜なのだそうですが、じつはパリパリきゅうり味なのです。これをお土産で頂く、おジャコや、佃煮とサッと炒めると、パリッとしたビールのアテに。
「パリポリきゅうり、嗚呼食べたいモード」に陥っている皆さん、郷愁が解消されますよう~☺️。

昨日は、余った明太子があったので、マヨ炒めにしてから、めんたい和えにしました。旨かった~🙌。

それから、ヘチマ。
よく煮た冬瓜が好きな方は、是非！
よく煮た冬瓜より、さらにトロふわ~。
昨日はツナとじっくり20分くらい炒め煮に。
お腹に優しい一皿になりました。

瓜類を吟味しながら
「なんて名前？」
「どう料理するの？」
と聞くと、八百屋のおじさんやお兄さんや、その他大勢が、あれこれ、ドヤドヤ、ニコニコ教えてくれるのです。これは、私の「インド人って好きだなぁ時間」の一つです。

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2024年09月18日14:17

カテゴリ: デリーうちご飯; 買い物(食品・嗜好品)

デリー高級食材店で散財

温泉卵白アスパラ

散財してしまった~🤣。
買い物ガイドの市場調査で、高級食材店に行って、キラキラ輝く輸入野菜の写真をとっていたら、我慢できなくなってつい、買い物籠へ~😅。
季節が逆の南半球もの。

夫に、
「固茹でにしますか、温泉にしますか」
と尋ねたら、
「温泉でお願いします」
と、の給うので、イセエッグを6つ温泉卵にしちゃいました~。
付け合わせに韮の花。

無茶苦茶旨かった~♪。
そして、年に一度あるかないかの事だし~、と、言い訳する私です。

イタリア・ボランティア友さんが、ここのモッツァレッラはおススメと、言っていたので、こちらも購入。

シンプルに美味しかったです。
塩とオリーブオイルで、イタリアン・サトヴィック☺️。彼らのもう一つのおススメ・モッツァは、The Altitude store や、Nature’s Soul などのオーガニックショップや、またINAにおいてある、No Manufacturer と明記されているものです。

ボランティア活動をしながら，食生活を豊かにする情報を得られて，なんだか得した気持ち。情けは人の為ならず。ちゃんと自分にかえってくるんですね~♪。

パスタは、刻み海苔たっぷり明太子冷スパ。
これも美味しかった〜🙌。

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タグ：: #イタリアンサトヴィック; #サトヴィック; #インド野菜; #インド生活; #買い物ガイド; #白アスパラ; #インドじゃないみたい; #ボランティア

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2024年09月15日11:19

カテゴリ: インドで外ご飯; 買い物(雑貨・土産物品)

買い物ガイド調査

ボランティアグループの買い物ガイドを改訂するそうなので、私は歩兵として参加です☺️。
頭を使う仕事ができないので😅。

今日はINA、来週はディフェンス、再来週はカンナマーケット…と毎週毎週、お友だちと、市場調査をしています。
調査しながら、ついでにおススメ肉屋さんを紹介できたりして、楽しいです。

ディフェンスへ行った時は新しい強力な仲間が加わりました。私も知っている情報はなんでも提供するつもりでしたが、毎週行っている場所のはずなのに、ボランティア友さんたちのおかげで、新しいお店発見。ここは、アウトドア好きな人には嬉しい情報だろうなぁ

綺麗に整理したここの情報は、改訂版買い物ガイドに載ります🙌。
1人じゃないって、狭い視野広がって素晴らしい🤗。

ご飯は、Sagar Ratnaデリー第１号店で。

ここではウンチクを垂れてしまった😅。私が初めてインドに来た25年前は、デリーで南インド料理は、本当にめずらしかったんです。おばあさんの話を、機嫌良く聞いてくださりありがとう🙏。
↓垂れたウンチク😆

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タグ：: #インド生活; #買い物ガイド

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陽はすでにカンジス川から

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インドでもち米

デリー・オーガニックショップツアー

インド瓜類を使って・簡単美味しい和食

デリー高級食材店で散財

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Yuketta