茄子とトマトのパスタ
久々王道イタリアン。
昔、夫の会社のコックさんに、インド料理を教わったのを思い返し、トマトソースを、硬いインドトマトだけで作ってみました。
カリーグレービーだけでなく、イタリア風にしても案外イケます。
イタリア味（ガーリック・オリーブ油・塩、ハーブはバジリコ）に作りながら、
「コレは、カリーのグレービーとして使っても良いかも💡」
と感じたので、さらにトマトを足してみました。
ただし、スパイスは青唐辛子半分に抑えて🤗。
この日は、パスタソース。翌日はインド米に。
サイドのポテサラは、たくあんコリアンダー。紫玉ねぎも入った和印折衷ポテサラです😊。
和・伊・印ターリー♪
一昨日のパスタソースの残りをカリーグレービーにしました。ハーブを昨日のバジリコからカレーリーフに変えただけで、なんとな~く南インドな感じ🤗。
カレーリーフ、爽やかで好きだなぁ。
安価なところも好き。
ここ1、2年でヨーグルトの蓋って綺麗に開くようになりましたよね~。インドはやっぱり上昇気流。
一昨日のパスタソースの残りをカリーグレービーにしました。ハーブを昨日のバジリコからカレーリーフに変えただけで、なんとな~く南インドな感じ🤗。
カレーリーフ、爽やかで好きだなぁ。
安価なところも好き。
コリアンダーのチャツネは、トマトさんのヨーグルトと松の実入り。味は柚子胡椒で仕上げたので、ここが和風です。
にんにく・青唐辛子無しなので、マイルドな辛さに仕上がりました♪。柚子胡椒って、万能だなぁ。
にんにく・青唐辛子無しなので、マイルドな辛さに仕上がりました♪。柚子胡椒って、万能だなぁ。
ここ1、2年でヨーグルトの蓋って綺麗に開くようになりましたよね~。インドはやっぱり上昇気流。
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