Red snapper/フエダイのしゃぶしゃぶ~♪。
皮がクニュクニュ~♪。コラーゲンがいっぱいって感じで皮好きにはたまんない。盆と正月が一緒に来たような旨さ。インドに来たら、Red Snapperを食べなきゃソン、ソンって味わいです。
これまでの海外生活経験上、どこの国でも赤やピンクのお魚はハズレなし。いや、ハズレないどころか、それらは絶対的に美味しかったのです。白身で品のある味わいで皮の食感が良く日持ちもします。調理法もいっぱいあって主婦の味方🙌。
捌くのはいつも、結婚した時に母が持たせてくれた出刃包丁で。
（鱗、内臓取りは魚屋さんにお願いします。鱗取はちょっと雑かﾅ）
柳刃も持ってきたのですが、柵も出刃で引いちゃいます。手入れが面倒なので😅。
海外生活でお魚を調理する時に、持って来てよかった~🙌と、私が思うのは、出刃包丁と砥石です。これらがあるだけで、海外和食生活がぐーんとバージョンアップ。
今回の野菜は、白菜を微塵切りにしてあらかじめ鍋に入れました。お亡くなりになった京味の西健一郎さんが、何かの番組で白菜を細かく切る鍋を紹介されていたのを思い出したので✨。
シメのおうどんは、一玉だけ。
…ということで、昨晩は高タンパク低脂質のバランスの良いお食事ができました。
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皮がクニュクニュ~♪。コラーゲンがいっぱいって感じで皮好きにはたまんない。盆と正月が一緒に来たような旨さ。インドに来たら、Red Snapperを食べなきゃソン、ソンって味わいです。
これまでの海外生活経験上、どこの国でも赤やピンクのお魚はハズレなし。いや、ハズレないどころか、それらは絶対的に美味しかったのです。白身で品のある味わいで皮の食感が良く日持ちもします。調理法もいっぱいあって主婦の味方🙌。
捌くのはいつも、結婚した時に母が持たせてくれた出刃包丁で。
（鱗、内臓取りは魚屋さんにお願いします。鱗取はちょっと雑かﾅ）
柳刃も持ってきたのですが、柵も出刃で引いちゃいます。手入れが面倒なので😅。
海外生活でお魚を調理する時に、持って来てよかった~🙌と、私が思うのは、出刃包丁と砥石です。これらがあるだけで、海外和食生活がぐーんとバージョンアップ。
今回の野菜は、白菜を微塵切りにしてあらかじめ鍋に入れました。お亡くなりになった京味の西健一郎さんが、何かの番組で白菜を細かく切る鍋を紹介されていたのを思い出したので✨。
シメのおうどんは、一玉だけ。
…ということで、昨晩は高タンパク低脂質のバランスの良いお食事ができました。
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