陽はすでにカンジス川から : 黒米

ターリー風定食。

マニプールの黒餅米Chakhao、冷凍保存をレンチンにしてもおいし~☺️。納豆ともよく合う~。#Chakhao のハッシュタグを追っていったら、タイの餅米マンゴー、カオニャオ・マムアン風してポストしている人がいました。

アリ、と思います。

昨日作ったのは、焼きパプリカの和え物。後は冷蔵庫保存のお菜。一日一品か二品を大量に作って、だいたい三日で食べ切るペースです🤗。

マニプール黒米でハヤシライス

冷凍庫に眠っていたハヤシライスのグレービーを解凍、火入れし、隠し味に赤味噌を入れ、酒呑み味に仕上げました。

あとはインド野菜たっぷり。
マニプールの黒餅米、日本のどんなお料理にも合いそう☺️。アジアってところで繋がっているなぁって仕上がりです。
他の土地の黒米も試してみたい。なんだかすごい沼が待っていそう🥰。

今、茄子がおいし~♪って感じます。アクがなくて、繊細。じっくり火入れするとトロトロ~。
日本の赤紫蘇でしば漬け作りたいなぁ✨と、インドで見果てぬ夢をみる。

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タグ：: #ハヤシライス; #なす; #黒米; #黒餅米; #blackrice; #chakhao; #manipur; #インドでできるよ

マニプール米とやきとらさんの鶏皮を合わせてみました。

野菜は揚げ浸し☺️。
ターリーと呼ぶには品数が少ないか…😅。

マニプールの黒米「Chak-Hao」、モチっとしておいし~♪。糠部分のプチッと感はもちろん、日本人にこのモチっと感は嬉しいですね~。ちょっと水分量が多かったかな？って感じなのでこれから調整します。　

お米のパッケージに書いてある
「グルテンフリー
抗酸化物質豊富
鉄分、ビタミンE、タンパク質の供給源」
の文字も嬉しい。

AI先生に尋ねると、
「Chak-Haoチャクハオはマニプール料理の特別な日や祝祭の行事でよく出されます。」
と出てきました。日本の赤飯みたいなものかしら。こんな引っ越し片付けの最中に食べてしまい申し訳ないが美味しくて、美味しくて、その上疲れてお腹が空いていたので、いつもの倍お米を食べてしまいました。
さらにAI先生は、
「そのユニークな特性と世界的な需要の高まりにより、チャクハオの商業栽培と付加価値向上の可能性が期待されています。」
と、続けます。

あの紛争地の情報が途絶えて久しいけど、商品を買って関心を持ち続けたいなと、ピカピカに炊き上がった黒米を見ながら、お花畑脳は考えるのでした。

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Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

陽はすでにカンジス川から

黒米

和食にも、洋食にも

とっても美味しいマニプールのお米

Yuketta