陽はすでにカンジス川から : Kundru

新作２つ
ヘチマのシラスあん。

クンドゥルのコン◯ーフ・わさびマスカルポーネ和え。

あとは冷凍庫の御宝をちょこちょこと。

インドのヘチマは、頂き物のだしパック出汁で炒め煮後、シラス投入、即、水溶き片栗粉。
ヘチマとろりん。

優しい和食になりました。

パリパリのクンドゥルはマヨネーズではなく、マスカルポーネで和えました。ちょっとお上品な味わい~♪

ヘチマもクンドゥルもバリエーションが効いて使いやすく、料理するのが楽しいです💖。

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タグ：: #SpongeGourd; #Kundru; #インドでできるよ

インドモンスーン瓜類野菜・和風で3品
⚪︎クンドゥル/Kundru,Ivy Gourdの炒め・めんたいマヨ和え

⚪︎クンドゥルのカリカリおジャコ炒め

⚪︎ヘチマのくたっとツナ炒め

ただ今、ボランティアの買い物ガイドに載せる野菜を、研究中。
あれこれ試しているのですが、そこで現在行き着いた答えは、

「インドの瓜類って、おいし~♪」

ロウキ−（夕顔の実）も良いけど、クンドゥル（4枚目の写真）や、ヘチマも絶品。しかも、円安お財布に優しい~😂。
50ルピーあれば、立派に夕食の食卓が飾れます。

とくに最近、
「おもしろ〜い！」
と思っているのが、クンドゥル。　

サンバルやサブジーに使う野菜なのだそうですが、じつはパリパリきゅうり味なのです。これをお土産で頂く、おジャコや、佃煮とサッと炒めると、パリッとしたビールのアテに。
「パリポリきゅうり、嗚呼食べたいモード」に陥っている皆さん、郷愁が解消されますよう~☺️。

昨日は、余った明太子があったので、マヨ炒めにしてから、めんたい和えにしました。旨かった~🙌。

それから、ヘチマ。
よく煮た冬瓜が好きな方は、是非！
よく煮た冬瓜より、さらにトロふわ~。
昨日はツナとじっくり20分くらい炒め煮に。
お腹に優しい一皿になりました。

瓜類を吟味しながら
「なんて名前？」
「どう料理するの？」
と聞くと、八百屋のおじさんやお兄さんや、その他大勢が、あれこれ、ドヤドヤ、ニコニコ教えてくれるのです。これは、私の「インド人って好きだなぁ時間」の一つです。

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タグ：: #買い物ガイド; #インド生活; #インド野菜; #インド瓜類; #Kundru; #ivygourd; #spongegourd

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

陽はすでにカンジス川から

Kundru

インド野菜で優しい和のお菜

インド瓜類を使って・簡単美味しい和食

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