サワラの煮付け
そろそろ、ヨコシマサワラ（sulmai/king fish）があるかなぁ~、どうかなぁ…と、思いながら魚屋さんへ行ったら、お兄さんが
「本日の1番新鮮なSulmai」
と言いながら、小さなヨコシマサワラを見せてくれた。
この大きさだとサゴシ？？
1尾450ルピー（800円くらい）だったので、
「ヨシ、買った！！」
と、ワタシ。
内臓と頭を取り除いてもらい、後は家で処理しました。
サワラ、おいし~♪。
鰆と書くくらいだから春先の魚だと思っていたけど、今の季節も良い！
特に青魚なのに、臭みがなく、淡く、しっとりしているところがいいなぁ。
インドのマスタードでクリームマスタードにして頂くってのも良さげ〜♪。
次ソレ、いってみよー🙌。
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