陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

lauki

一人暮らし最終ナイト



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4月から食べてきた普通ご飯です。

メインはロウキー(夕顔の実)の海苔あん。
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ロウキーコフタ(お団子)はモチモチ。
千切りすりおろしにして、水切り後、片栗粉を合わせてお団子にしてラップに包み、レンチン。
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むっちゃ「和味」です。賞味期限大幅切れの乾海苔を利用。そして今年も咲いてくれた韮の花をどっさり☺️。淡い韮香がたまんない。
マニプール黒米Chak-Haoは、安定の旨さデトックス感です。
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一人暮らしはもっと続く(一年くらい)と思っていて、もっともっとヨガセンターや他の奉仕をしたかったのだけど、そもそも日々それができるのは有難しな環境で、また奉仕自体贅沢な趣味だし😅…。
現実(奥さん生活)に戻ります。

一人暮らしを支えてくださったお友だち、ありがとう😭。また、外出を誘ってくださり嬉しかった🥹。
はじめは
「切り詰めてキリキリがんばろ〜✊」
と、考えていたけど、お友だちのおかげでお食事も豊かに、忙しく充実して暮らせました。

あと、お手伝いさんの存在が大きい。
家問題は何度も心折れたけど、その度お手伝いさんの
「Okay Ma’am, I…( 以下、私がやるというゼスチャー)」
に救われました。
ありがとう、シャルミラさん

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インド料理コフタを和風に♪


メインは和風ロウキーコフタ🥰。
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トマトさんのロウキー(夕顔の実)をコフタに。
ロウキーコフタとは、ロウキーをすりおろしたり、千切りしたりして水気を切り、ベサン粉と混ぜてお団子にして揚げ、スパイスの効いたソースに絡めるインドのベジタリアンお惣菜。コフタはふかふかお団子で美味しいインド料理です。

しかし!
それをカレー味ぢゃないノンベジの和風に😆。

「千切りスライスして水気を切る」までは、インドレシピ。
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しかし一緒に混ぜる粉は片栗粉。
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お団子は揚げずに、ラップで包んでレンジでチン。すると、モチモチしたお団子が出来上がります。
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あとは和風で自由自在。
この日は、豚ひき肉と椎茸の白だしスープにして、そこにレンチンお団子を入れました。
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最後に水溶き片栗粉で、とろ〜り仕上げ。
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インドの身近で安価な野菜を食卓に♪
いつか、トマトさんのレシピに送ります☺️。

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和伊折衷サトヴック!

ロウキーのイタリア風お焼き~♪
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ロウキーを細切りスライスして塩少々、片栗粉適量でモミモミ。
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フライパンで焼いて、火が通ったら、
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トマトソース、モッツァレッラをいれ、強火、蓋して1分。

見た目は、小麦粉を使わないピッツァ・マルゲリータみたいだけど、味わいは「イタリアン・もんじゃ」って感じです。
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もんじゃよりモチモチして、こっちの方が好きかも😆。

何よりもグリテンフリー
なので、健康感マシマシ。

お!それにコレは完璧サトヴック‼︎
インド人・ヨガ友さんにご馳走できるかも💡‼︎




インスタのおすすめにモリコーネが上がってきたので、朝からうっとり気分。「D'amore si vive」のテーマ曲らしい。この映画は、観ていないなあ。
幾つになっても、世の中には、知らない事、経験していない事に満ち溢れている…。
ならば、毎日が初体験のチャンス💖!
…と言うことで、Be Happyに行こう😆。


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ドーサパンを使って

ドーサパンで焼き肉~♪
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インド野菜もたっぷり。
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インド野菜のパールヴァルは焼くと甘味が引き出されて、おいし~☺️。使いやすい(+安い)野菜です。

我が家の焼肉のタレは、すりおろしりんご+すりおろし玉ねぎ+醤油+みりん+砂糖、をそれぞれお好みで。混ぜて、ひと煮立ちで出来上がりです。
辛味が欲しい時は、かんずりとか、豆板醤などを入れます。



ロウキー(夕顔の実)のピザ風
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ドーサパンを使った新作だよ🤗(久々~)。
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①スライサーで千切りしたロウキーに塩を入れ、それを軽く絞って、
②顆粒コンソメ小さじ1と片栗粉大さじ1を入れて混ぜ、
③焼き、
④その上に、トマトソースとインドのとろけるチーズをのせ、
蓋をしてじっくり焼きます

蓋を開けたところ👇
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見た目はピザ風に仕上がったけど、実際は、洋風チーズもんじゃ風で、昭和味。
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ロウキーは、おろしたり、千切りしてから火を入れると、もちもちした食感になるから、グルテンフリーもんじゃみたいな使い方すると、面白いかもナア☺️。

ドーサパンは、南部鉄器並にズッシリと重いので(お値段はヒトケタ安い😆)、のせたお料理がしばら~く、あったか🥰。
油ならしの手間はありますが、それさえすめば使い勝手がよい。寒くなるこれから、活躍しそう💓。

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インド野菜でガスパチョ・贅沢サラダ

ロウキーガスパチョ
&
贅沢お野菜ポーチドエッグサラダ・桃太郎トマトのカプレーゼとともに
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身体の熱をとってくれそうな野菜で、色んなガスパチョを試したい季節。ロウキー(夕顔の実・日本ではかんぴょうになる)は、ミキサーにかけてもふかふか感がそのままに。
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優しいガスパチョになります。


桃太郎トマトとブッラータのせ、おいし〜♪。
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Nature’s soul のお兄さんは、桃太郎トマトを、Noriko’s Tomato と言う。
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日本人として嬉しい☺️。

ポーチドエッグは、一つ失敗😅。
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焦ったらあきませんな。

それでも、こんな酷暑中に、半生卵を作る気になれるも、鶏が卵を産んだ時から、出荷、家庭に届くまでの間に管理が行き届いた商品のおかげです。
ありがたい。

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プロフィール

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

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