シェフズツアーの日に買えなかった、コウイカ（墨イカ）が、昨日もINAにあったので購入。
魚屋お兄さんが、でーん！と見せてくれました。
立派ないコウイカ。
内臓を外すと、立派な墨袋が！
この瞬間、メニューは決まりました。
墨袋をそおっとはずし、フライパンのオリーブオイル、ガーリックの中に墨袋の墨を手で出しました（イタリアの人はどうやってやるんだろう🤔）。おかげで指先は真っ黒。でも、作っているうちに、絶対に旨いにﾁｶﾞｲﾅｲ！という確信があります。
果たして出来上がりは…⁈
旨かった〜！！
別角度からも🤗。
パセリの切り方が雑なのは私の性格です😅。
その他のメニューは、にんじんスープと、サラダです。
それにしても。あの気持ち悪い内臓の中の最もグロテスクな黒い部分を、最初に料理に使った人って、天才！！！！ 生イカのイカ墨って内臓特有の臭みや苦味はなく、ただただ、まあるい包み込むようなうま味。そして基本の味付けは、塩だけとシンプルと言うところもヨイ！
素材さえあれば、絶品になるところ、イタリア料理と日本料理も同じだなぁ🥰。
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魚屋お兄さんが、でーん！と見せてくれました。
立派ないコウイカ。
内臓を外すと、立派な墨袋が！
この瞬間、メニューは決まりました。
墨袋をそおっとはずし、フライパンのオリーブオイル、ガーリックの中に墨袋の墨を手で出しました（イタリアの人はどうやってやるんだろう🤔）。おかげで指先は真っ黒。でも、作っているうちに、絶対に旨いにﾁｶﾞｲﾅｲ！という確信があります。
果たして出来上がりは…⁈
旨かった〜！！
別角度からも🤗。
パセリの切り方が雑なのは私の性格です😅。
その他のメニューは、にんじんスープと、サラダです。
それにしても。あの気持ち悪い内臓の中の最もグロテスクな黒い部分を、最初に料理に使った人って、天才！！！！ 生イカのイカ墨って内臓特有の臭みや苦味はなく、ただただ、まあるい包み込むようなうま味。そして基本の味付けは、塩だけとシンプルと言うところもヨイ！
素材さえあれば、絶品になるところ、イタリア料理と日本料理も同じだなぁ🥰。
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