陽はすでにカンジス川から : microbrewery

2025年11月21日12:53

カテゴリ: インドで外ご飯

スイスイジョッキ5杯

お友だちと。

マイクロブルワリー。
「インドで呑んだクラフトビール」という点に絞ると、ここの生ビールが一番好きかﾅ。

「酵母が生きてる‼︎」
って感じがするんです。
お料理にちょろっとついてくるパンも酵母の発酵香がふわり。

また、他の料理も酒好きが好きな味わい。

そして、インドっぽくない料理に使うカレーリーフの配い方も勉強になります。
おかげで、ジョッキ5杯快飲。
旨かった~🙌。

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タグ：: #microbrewery; #インドの生ビール

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2024年11月07日10:08

カテゴリ: インドで外ご飯; デリー風景/生活/観光

インドでインドを受け入れる

at Royal Brewery Bistro

ボランティアグループの買い物ガイド取材で、マイクロブルワリーのランキングサイトで一番初めに名前の出てくるお店へ。

マイクロブルワリーではお馴染み、醸造ビールタンクが店内に置かれていました。

始めに、スコッチタイプ、ジャーマンタイプ、ベルギータイプをテイスティング。

昨今出てきたマイクロブルワリーと比べ、生ビールの種類は少なめ。とはいえ、ジャーマンタイプの白ビール、好きだなぁ。これが色んなところで飲めるのは喜ばしい。惜しむらくはソーセージがないこと。これはインドでは無理か😅。

インドを受け入れる
インドでインド人にインド料理以外の食事を教えることの難しさは身に沁みていて、コックさんを雇っていた頃は
「どうしてこうなっちゃうんだろう」
「あ、れ、だ、け、説明したのに~！」
と頭を抱える事がよくありました。

でも、ヨガのティーチャーズトレーニングに行って、一ヶ月サトヴィック料理を食べて、インドでは、食に対する感性や歴史が、日本や西洋とは全く、根本から違うことがわかりました。
そして
「インド料理でない食事を作る彼らも、多くを妥協して、好きでもない、食べたくない、一皿を、彼らの生活のために作っているのだ。」
と、思うに至りました。だから、美味しい外国人向けの料理がでてきたら、それを作った人は、すでに多くの難所を乗り越えての大偉業なのだと最近は思います。

昨日は、夫のプレ誕生日だったので、↑のような話をしながら、乾杯しました♪。

泡だらけになりそうだったので↑この状態になるように、カウンターでつきっきり指導。こんなウルサイ客に嫌な顔せずに素直に聞いてくれるインド人従業員さんに感謝すべきなのでしょう☺️。

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2024年06月24日09:42

カテゴリ: インドで外ご飯

楽しいインドフュージョン料理

お友だちとCPのマイクロブルワリーへ。
シェフが変わり、面白メニューに出会えました。

マンゴーとブッラータのブルスケッタ。

青マンゴー、青パパイヤのサラダ。

パンプキンとクリームチーズの揚げ春巻き。

なんとまあ、女子好きなかわゆいメニューでしょ。インドの水分が多いかぼちゃ、こんな使い方もできるのね~。
春巻きも含め全部真似っこしてみよ〜🙌。

因みに前シェフの料理↓

上が鶏肉料理、下がマッシュルームコロッケ。盛り付けにこだわる乙女なシェフでした。
インドのフュージョン料理、面白いです。

肝心のビールは、どれも特徴があって旨かった~。
特に最初の白ビール！
「自然発酵してます〜ぅっ、‼︎」
って香りでした。
インドのマイクロブルワリービールは、個々の自家製感が全面に出ていて、本当に美味しいです（すぐ呑んじゃうから、写真撮り忘れ~😅）

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タグ：: #indianfusionfood; #microbrewery; #インド外食; #インドビール

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Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。