ディフェンス・コロニーのNature’s souで、アーティチョーク発見！
なんとインド産だそうです。
これからの時期、INAでも入荷することがあるけど、それは輸入もので無茶苦茶高い。
昨年ブラジルから来たという女性が、INAの一桁高いアーティチョークを見つめ、
「私、これが大好きなの、
私の国だったら、どんなにか安いか！
アナタわかる？」
と、言って、
「このアーティチョークの立派さを見てしまったら、ここ去れない！でも高い‼︎でも諦められない‼︎」
と立ち尽くしていました。
そのアーティチョークが、Nature’s soulに。高いけど、輸入ものより安い。お店のお兄さんが仰るには、ヒマーチャル産。1ヶ月の間だけ実りの時期を迎えるそうです。
2度目のインド駐在に来たばかりの頃は、25年前と比べ、インド国産の野菜の種類がすごく増えたなぁと感激の毎日でした。しかし、現在でも更に毎年、毎年
「えっ、これも!？」
という野菜が増え、インド農業分野の力強い躍動をマーケットで感じます。これだから、生きてる市場が好き。
今後インドは、白アスパラや、ポルチーニ茸（絶対誰か既に試していると思う）だけでなく、オリーブも生産し、オリーブ油も作るようになるのではないかしら。
アーティチョークは、頭の方をザクッと切り落とし、レモン（ニンブー）水であく抜き。
2度目の水換え後↑その後蒸し 、20分。シンプルな家庭料理です。オリーブオイル・ビネガー・塩で頂きますが、私は恩師のススメに倣い、塩の代わりに醤油を使います☺️。
一枚一枚花びらをめくり、花芯近くを歯で刮げながら真ん中に辿り着くと、心が躍る。
まさにオトナ味。足りないものは…赤い葡萄の呑みものだﾅｱ。
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なんとインド産だそうです。
これからの時期、INAでも入荷することがあるけど、それは輸入もので無茶苦茶高い。
昨年ブラジルから来たという女性が、INAの一桁高いアーティチョークを見つめ、
「私、これが大好きなの、
私の国だったら、どんなにか安いか！
アナタわかる？」
と、言って、
「このアーティチョークの立派さを見てしまったら、ここ去れない！でも高い‼︎でも諦められない‼︎」
と立ち尽くしていました。
そのアーティチョークが、Nature’s soulに。高いけど、輸入ものより安い。お店のお兄さんが仰るには、ヒマーチャル産。1ヶ月の間だけ実りの時期を迎えるそうです。
2度目のインド駐在に来たばかりの頃は、25年前と比べ、インド国産の野菜の種類がすごく増えたなぁと感激の毎日でした。しかし、現在でも更に毎年、毎年
「えっ、これも!？」
という野菜が増え、インド農業分野の力強い躍動をマーケットで感じます。これだから、生きてる市場が好き。
今後インドは、白アスパラや、ポルチーニ茸（絶対誰か既に試していると思う）だけでなく、オリーブも生産し、オリーブ油も作るようになるのではないかしら。
アーティチョークは、頭の方をザクッと切り落とし、レモン（ニンブー）水であく抜き。
2度目の水換え後↑その後蒸し 、20分。シンプルな家庭料理です。オリーブオイル・ビネガー・塩で頂きますが、私は恩師のススメに倣い、塩の代わりに醤油を使います☺️。
一枚一枚花びらをめくり、花芯近くを歯で刮げながら真ん中に辿り着くと、心が躍る。
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