陽はすでにカンジス川から : ragimillet

ミレット&レッドライスのMazaar風焼き茄子がけ~♪

ケララのマッタライスにラギミレット（雑穀）とコドーミレットを混ぜ込み、デリーのアフガン料理屋Mazaar風に仕上げた焼き茄子をとどーん！

毎日暑いけど、
するする食べられて困る~💦
どんどん食べてしまい困る~💦💦
…と言ったお料理に仕上がりました🤗。実世界はきびしいけど、私のお皿の中で違った宗教の国の食べ物が仲良し。
イッツアスモールワールドなところにささやかなシアワセを感じ、嬉し💝。

消化も良くて今朝は、空腹で死にそうでした。
マッタライスのデトックス力、恐るべし。

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ケララのマッタライスで
“Insalata di Riso”
イタリアン・ライスサラダ

一昨日たくさん炊いたマッタライスをレンチン。コドーミレットとラギミレットも入れたので、
「スッゴクけんこ~！」
って感じです。

マッタライスもインド雑穀も日本のお米のように「水に浸す時間」さえ上手く段取りできれば、意外に簡単に日々の料理に取り入れられそうです。

自分の為料理はどうしてもタンパク質が足りないので、今回はツナとモッツァレッラをプラスしました。

また、スパイスは黒胡椒だけで、他のスパイスを足したい気持ちは湧いてきませんでした。和食の時に、マサラをかけたい気持ちが起きないのと一緒です。また、イタリアのライスサラダは塩と酸味、オリーブオイル、お好みで胡椒が僅かなチリ…と、既にレシピが完成されているからかﾅ。

食べながらマンゴーとか柘榴をいれて、フルーツライスサラダにしても良さげな気がしました。ひとりだと、なかなか果物を食べる気がしないから、次回やってみよ~🙌。

因みに、やっぱりマッタライスの消化力は、最高。
お腹いっぱい食べたのに、早朝「胃が空っぽ感」で目覚め、朝イチの水を飲むと胃腸が動き出し、中から掃除されてる~って気持ちがします。

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Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

陽はすでにカンジス川から

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異文化融合

ケララ米でイタリアン♪

Yuketta