陽はすでにカンジス川から : redrice

2025年07月23日12:38

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

ヒマラヤの赤米

インド赤米でタイ風ご飯♪

赤米をまた買ってしまった😆。

今回はウッタラカンドのkumaonというヒマラヤの谷で育ったお米。パッケージには「雨地の極端な気象条件下で最もよく育つ古い品種」と書かれていました。

ナッツのような香りがふわっとし、そこに他の赤米とは違った特徴がありました。そしてザ・オーガニックな力強い味。

おかずの豚肉は、タイのちっちゃな赤い唐辛子を思い切って多めに入れ、ナンプラー強めに炒め上げ、ザクザク切ったきゅうりトマト紫玉ねぎで和えました。辛くて美味しかった~♪。
ああああっ！コリアンダー入れればよかったﾅｱ💦、今更ながら。

お米文化って面白い。同じ国でも、同じ色でも、こんなに違いがあるんですね~♪。今回のお米も主張がある。ナンプラーの香りに負けないから、きっと西洋の個性の強いチーズにも合うと思う。

このお米は、伝統的な健康食品を促進することで、ヒマラヤの貴重な資源と文化を守り維持することを目指す、「SOSオーガニック」の商品。Webサイトでは黒大豆なども扱っていました。

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タグ：: #赤米; #kumaon; #redrice; #インドでできるよ

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2025年07月11日08:17

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

日印お米で二色おむすび

和印折衷二色おむすび~♪。

日本米と、マニプール黒餅米でおにぎりコラボ。マニプール米、本当においし~🥹。
しかし、おにぎりは大好きだけど、流石に4つは多すぎた。お腹いっぱいの幸福感のまま夜9時前に寝落ちしてしまいました。
お子さまか😅。いや、おばあさんです。

メインはインドヘチマの挽き肉炒め煮。

今回は、マギー固形スープ味。私の在インド安定定番メニューになりました。

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タグ：: #ヘチマ; #ヘチマ料理; #redrice; #chakhao; #おむすび; #おにぎり; #黒米; #黒餅米; #インドでできるよ; #和印折衷

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2025年06月06日17:39

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

異文化融合

ミレット&レッドライスのMazaar風焼き茄子がけ~♪

ケララのマッタライスにラギミレット（雑穀）とコドーミレットを混ぜ込み、デリーのアフガン料理屋Mazaar風に仕上げた焼き茄子をとどーん！

毎日暑いけど、
するする食べられて困る~💦
どんどん食べてしまい困る~💦💦
…と言ったお料理に仕上がりました🤗。実世界はきびしいけど、私のお皿の中で違った宗教の国の食べ物が仲良し。
イッツアスモールワールドなところにささやかなシアワセを感じ、嬉し💝。

消化も良くて今朝は、空腹で死にそうでした。
マッタライスのデトックス力、恐るべし。

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Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。