陽はすでにカンジス川から : redsnapper

2026年02月11日11:37

カテゴリ: デリーうちご飯; 買い物(食品・嗜好品)

焼いても美味しいインドの赤いお魚

豆腐チゲ鍋夕ごはん
Red snapper味噌漬け焼きと共に♪

キムチが古漬けになってきたのでチゲ鍋に。

先週しゃぶしゃぶにしたRed snapperを、白麹味噌と味醂を合わせた味噌漬けにしておいたのをオーブンで焼きました。

INAマーケットで買ったインドの赤いお魚、Red snapperが旨い〜♪
身が締まっていて、でもしっとり。

白身ならではの細やかな繊維がなんとも。
食べると1日のあれやこれやは消えてしまい、幸せにしかなりません。
「お魚好きな日本人に育ててくれた両親よありがとう🙌」
な夜でした。

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タグ：: #redsnapper; #インドでできるよ

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2025年12月04日13:01

カテゴリ: デリーうちご飯; 持ってきてよかった日本のもの

皮がクニュクニュ~♪。コラーゲンがいっぱいって感じで皮好きにはたまんない。盆と正月が一緒に来たような旨さ。インドに来たら、Red Snapperを食べなきゃソン、ソンって味わいです。

これまでの海外生活経験上、どこの国でも赤やピンクのお魚はハズレなし。いや、ハズレないどころか、それらは絶対的に美味しかったのです。白身で品のある味わいで皮の食感が良く日持ちもします。調理法もいっぱいあって主婦の味方🙌。

捌くのはいつも、結婚した時に母が持たせてくれた出刃包丁で。
（鱗、内臓取りは魚屋さんにお願いします。鱗取はちょっと雑かﾅ）

柳刃も持ってきたのですが、柵も出刃で引いちゃいます。手入れが面倒なので😅。

海外生活でお魚を調理する時に、持って来てよかった~🙌と、私が思うのは、出刃包丁と砥石です。これらがあるだけで、海外和食生活がぐーんとバージョンアップ。

今回の野菜は、白菜を微塵切りにしてあらかじめ鍋に入れました。お亡くなりになった京味の西健一郎さんが、何かの番組で白菜を細かく切る鍋を紹介されていたのを思い出したので✨。

シメのおうどんは、一玉だけ。

…ということで、昨晩は高タンパク低脂質のバランスの良いお食事ができました。

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タグ：: #redsnapper; #高タンパク低脂質; #フエダイ; #おうち鍋; #インドでできるよ

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2025年04月23日18:16

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

とっても美味しいインドの煮魚

Red snapperの煮魚~♪。

一ヶ月前に捌いて冷凍した自分に感謝🙌。
皮がクニュクニュでゼラチンいっぱい‼︎って感じが嬉しい。お肌も喜びそう🥰。

翌日はちゃんと煮こごりができるんですヨ。

レッドスナッパーは、私の中ではインドの美味しい魚ベスト3にランクイン。キンメかキンキか!？という旨さ。生野菜をうわっとのせて、あまから煮汁に絡めてワシワシ食べるのが我が家流🤗。
白髪ネギがインドでは作りにくいので行きついた食べ方です。

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タグ：: #redsnapper; #煮魚; #インドの魚推進隊

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2024年04月11日15:47

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

インドの白身魚でおうち中華

インドのレッドスナッパーで清蒸魚を作ったよ！

むっちゃ旨かった~。

インドのRed Snapper/フエダイ、最近の私のイチオシです。清蒸は、フエダイが大きすぎて、鍋を探すのに苦労した（我が家で一番大きなのを掘り出した）くらいで、3枚におろす必要もないし、丸ごと蒸すだけで簡単。

参考にしたレシピに「15〜20分蒸す」と書いてあったから20分蒸したけど、15分、いや10分でもでよかったと思う。

次回清蒸皿にするときは、もう少し小ぶりの魚にしよう。

ぼうずコンニャクさんのサイトをみると、フエダイは、兜煮も美味しいみたいだし、あっ、塩酒煮、というのも良さげ~。唐揚げや天ぷらもきっと美味しいと思う。

白身はそんなに足がはやくないから、うんと大きいのを買って、日を分けて使うのもアリだなぁ。ちなみに１尾800ルピーでした（交渉ナシ）。本当はお刺身が1番美味しい気がするけど、気温37度のINAで買った魚では出来ません😅。

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タグ：: #redsnapper; #おうち中華; #フエダイ; #清蒸; #清蒸魚; #インドの魚推進隊

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2024年03月02日11:46

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

インドでお魚しゃぶしゃぶ~♪

Red Snapper/フエダイのしゃぶしゃぶ。

うまかった〜♪。
インドの海魚のしゃぶしゃぶ、イケます！
値段は、イトヨリより高い1尾650ルピー。ハタ（魚屋のおじさんはクエという）と同じくらい。

さて、Red Snapper 和名フエダイの、ぼうずコンニャクのフエダイ評価は
珍魚度・珍しさ ★★★
がんばって探せば手に入る

魚貝の物知り度 ★★★★★
知っていたら学者級

食べ物としての重要度 ★★
地域的、嗜好品的なもの

味の評価度 ★★★★★
究極の美味

そう！究極の美味でした~。

特に皮目。

コラーゲンでお肌がツルピカになったらどーしょーってくらい、くにゅくにゅ、のち、とけます。
身の食感は、
「軽くしゃぶしゃぶ」は、ふわっと、のち、とけ~。
「よおく、しゃぶしゃぶ」は、ぷりっ、です。
味わいは、
「やっぱり白身は、おじょうひん~😭」
でした。

ケララで出会ったフエダイより皮の赤い色が薄め。INAの魚屋さんによると、チェンナイから届いたのだそうです。

Red Snapper。
「旨さを知らずにいて、インド人生ソンしたﾅｱ😂」
ってなくらい、美味しかったです。

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タグ：: #インド生活; #ヨガ; #インド; #インドの魚推進隊; #フエダイ; #redsnapper; #seafood; #shabushabu; #おうちしゃぶしゃぶ; #お魚しゃぶしゃぶ

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陽はすでにカンジス川から

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Yuketta