インド野菜と絹豆腐コラボ
ヘチマの絹豆腐白だしあん。昨日、一昨日、残り物とともに♪
食感はとろとろ、するする~🤗。
ヘチマとお豆腐、合います！
しかも、白だしを使ったのでラクチン。
作り方は、
ヘチマの皮を剥いて、切って、炒めて、蒸し炒め。白だしと、カップ1くらいの水を入れ蒸し煮。ヘチマがクタクタになったら、豆腐投入。水溶き片栗粉を入れ、ひと煮だちで出来上がりです。一応スパイスとして生姜をすりおろしました。
食べながら、ヘチマはそぼろあんにしてもイケると確信。次回、鶏ミンチでシンプルに作ってみよ〜✨。
インド野菜を和風に仕立てるには、奇を衒わず、ふつーに、シンプルに、日本の台所でやっているようにするのがコツではないか？と今更ながら☺️。
クンドゥルは、SBの和え物の素で。山椒味♪
インゲンは明日と明後日の自分の為に少し多めに湯掻きました。マヨをかけたり、醤油かけたり、胡麻和えにしたり楽しく変化させていきます。
お米はラクタシャリ赤米です。
このお米はデトックス感バリバリです😆。
お茶漬けターリー♪
ラクタシャリ赤米、お茶漬けにするとおいし~♪。赤米のプチ、プチッとしたところが、サラサラグレービー（お茶のこと）で生かされる。これまで、白ごはんをあまりお茶漬けにしたい気持ちにならなかったのだけど、インスタにアップされた普通のお茶漬けを見て、赤米で試してみたくなったのです。これまでの赤米の食べ方のなかでは一番好きかも！
食べながらタイのカオチェーを思い出しました。それはタイの一番暑い食欲減退時期に食べる、冷たいお茶漬け。ジャスミンライスに、香りの良いお水をかけて、しょっぱいのやら甘いのやら、贅沢に準備されたおかずと一緒に頂くんです。これは、タイの王様が考えた宮廷料理。アーユルヴェーダ的にはいけないのかもしれませんが、タイ人の暑さを我慢しない姿勢は心の暑さ休憩になるかも😆。
こうして書いているとインド酷暑の今、インド風カオチェーをインド米で作りたくなってきます。お茶はハッピーハンターさんの水だしかしら。
きっと美味しいにチガイナイ。
既に手がうずうずしています。
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なんのことはない。お茶漬けにきゅうりの塩揉みや、トマトさんのキャベツの山椒和えや、残り物を並べただけです、トマトさんのキャベツ、綺麗な水の味がする~💖。お山の味だね。
ラクタシャリ赤米、お茶漬けにするとおいし~♪。赤米のプチ、プチッとしたところが、サラサラグレービー（お茶のこと）で生かされる。これまで、白ごはんをあまりお茶漬けにしたい気持ちにならなかったのだけど、インスタにアップされた普通のお茶漬けを見て、赤米で試してみたくなったのです。これまでの赤米の食べ方のなかでは一番好きかも！
食べながらタイのカオチェーを思い出しました。それはタイの一番暑い食欲減退時期に食べる、冷たいお茶漬け。ジャスミンライスに、香りの良いお水をかけて、しょっぱいのやら甘いのやら、贅沢に準備されたおかずと一緒に頂くんです。これは、タイの王様が考えた宮廷料理。アーユルヴェーダ的にはいけないのかもしれませんが、タイ人の暑さを我慢しない姿勢は心の暑さ休憩になるかも😆。
こうして書いているとインド酷暑の今、インド風カオチェーをインド米で作りたくなってきます。お茶はハッピーハンターさんの水だしかしら。
きっと美味しいにチガイナイ。
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