メインは和風ロウキーコフタ🥰。
トマトさんのロウキー（夕顔の実）をコフタに。
ロウキーコフタとは、ロウキーをすりおろしたり、千切りしたりして水気を切り、ベサン粉と混ぜてお団子にして揚げ、スパイスの効いたソースに絡めるインドのベジタリアンお惣菜。コフタはふかふかお団子で美味しいインド料理です。
しかし！
それをカレー味ぢゃないノンベジの和風に😆。
「千切りスライスして水気を切る」までは、インドレシピ。
しかし一緒に混ぜる粉は片栗粉。
お団子は揚げずに、ラップで包んでレンジでチン。すると、モチモチしたお団子が出来上がります。
あとは和風で自由自在。
この日は、豚ひき肉と椎茸の白だしスープにして、そこにレンチンお団子を入れました。
最後に水溶き片栗粉で、とろ〜り仕上げ。
インドの身近で安価な野菜を食卓に♪
いつか、トマトさんのレシピに送ります☺️。
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